گروه علوم و مهندسی خاک با هدف تأمین نیروی انسانی متخصص و کارآمد در رشته‌های مختلف علوم خاک در سال 1370 تأسیس گردید. نام قبلی این گروه خاکشناسی بوده که در سال 1392 به علوم و مهندسی خاک تغییر یافت. این گروه در سال 1377 در مقطع کارشناسی رشته خاکشناسی شروع به جذب دانشجو کرده و سپس با توسعه رشته­ های تحصیلات تکمیلی اقدام به جذب دانشجو در مقاطع کارشناسی ارشد و دکتری تخصصی به ترتیب در سالهای 1382 و 1385 نمود. در حال حاضر گروه علوم و مهندسی خاک در یک رشته کارشناسی (علوم و مهندسی خاک) و 2 رشته در مقطع کارشناسی ارشد و دکتری (مدیریت حاصلخیزی و زیست فناوری خاک و مدیریت منابع خاک) دانشجو می ­پذیرد. گرایشهای مقطع کارشناسی ارشد و دكتري شامل 4 گرایش شیمی، حاصلخیزی خاک و تغذیه گیاه، بیولوژی و بیوتکنولوژی خاک، فیزیک و حفاظت خاک، منابع خاک و ارزیابی اراضی است.